La Vitamine K2

La vitamine K2, également connue sous le nom de ménaquinone, est une forme de vitamine K qui joue un rôle dans plusieurs fonctions corporelles, y compris la coagulation sanguine. Contrairement à la vitamine K1 (phylloquinone), qui se trouve principalement dans les produits d'origine végétale, la vitamine K2 est principalement présente dans les produits d'origine animale et les aliments fermentés. Il existe plusieurs sous-types de vitamine K2, appelés MK-4 à MK-13, qui varient en structure.

La vitamine K2 contribue à une coagulation sanguine normale. Cette vitamine active certaines protéines qui permettent au sang de coaguler correctement. Une carence en vitamine K peut perturber ce processus et réduire l'efficacité de la coagulation.

La principale différence entre la vitamine K1 (phylloquinone) et la vitamine K2 (ménaquinone) réside dans leur source et leur fonction. La vitamine K1 se trouve principalement dans des légumes à feuilles vertes comme les épinards et le chou frisé, tandis que la vitamine K2 est principalement présente dans les produits d'origine animale tels que la viande, les œufs et les produits laitiers, ainsi que dans les aliments fermentés comme le natto. De plus, la vitamine K2 reste plus longtemps disponible dans le corps et est mieux absorbée par les autres tissus en dehors du foie.

Le natto est un plat traditionnel japonais composé de fèves de soja fermentées et constitue l'une des sources les plus riches en vitamine K2, notamment du sous-type MK-7. Le processus de fermentation réalisé par la bactérie Bacillus subtilis produit de la ménaquinone (vitamine K2). En raison de sa texture unique et de son goût fort, il ne convient pas à tout le monde, mais il est depuis longtemps considéré comme une source précieuse de nutriments.

La vitamine K2 joue un rôle direct dans l'activation des protéines de coagulation qui sont essentielles au bon déroulement du processus de coagulation sanguine. Ces protéines aident le corps à former des caillots sanguins, nécessaires pour arrêter les saignements.

Oui, la vitamine K2 est disponible sous forme de complément alimentaire et est souvent combinée avec d'autres vitamines, comme dans les Smart Vitamins for Her, for Him et Smart Kids de Insentials.